“Un impresionante lanzamiento para este espumante de Pinot Noir de Paraje Altamira, criado por 18 meses sobre sus lías antes del degüello. Es cremoso, con aromas a pan tostado, balanceado con burbujas finas y un final seco que limpia el paladar. Un espumante para observar.” Tim Atkin
A mediados de febrero, cosechamos manualmente las uvas Pinot Noir provenientes de nuestro Viñedo Ayni en Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza Agrelo. El vino base inicia la fermentación espontáneamente gracias a sus levaduras indígenas. Luego, y sin completar la fermentación embotellamos este vino base para que acontezca la toma de espuma y posteriormente termine la fermentación y crianza junto a sus lías durante 18 meses dentro de la botella. Nuestro Blanc de Noir de método tradicional champenoise también es vegano. En la copa luce su delicado color rosado tenue y un fino rosario de burbujas. A la nariz llega frutado, floral y con aromas de Panadería. En la boca se siente su fresca acidez, su cremosa efervescencia y su complejidad media alta. De esta forma, Ayni espumante resulta un compañero ideal en aperitivos, comidas ligeras, ricas sobre mesas y el brindis final.
BODEGA PRODUCTORA: Chakana
TIPO: Rosado
VARIETAL: 100% Pinot Noir
COSECHA: 2023
LUGAR DE ELBAROCACION: Paraje Altamira, Valle de Uco, Pcia. de Mendoza, Argentina (1100msnm)
CRIANZA: 18 meses sobre sus lías antes del degüello.
ALCOHOL: 11,5%
TEMPERATURA DE SERVCIO: 8°
POTENCIAL DE GUARDA: 3 años
PRESENTACIÓN: 750ml
Vino Argentino – Beber con moderación – Prohibida su venta a menores de 18 años
